Con l’ultima ricotta-souvenir della vacanza in montagna, ho preparato questa buonissima torta, perfetta per una “soffice colazione”.
Ingredienti
– 300 g di ricotta
– 50 g di burro
– 150 g di zucchero
– 250 g di farina
– 1 bustina di lievito per dolci
– 3 uova
– 3 pere
– 1 limone.
Tagliate le pere a piccoli cubetti e mettetele in una ciotola con il succo di mezzo limone.
Sbattete lo zucchero con la ricotta, quindi aggiungete le uova, la farina e il lievito setacciati, il burro e la scorza del limone grattugiata.
Amalgamate i pezzetti di pera, quindi infornate (teglia imburrata e infarinata o ricoperta con carta da forno) per circa un’ora a 180 gradi (se la superficie della torta si scurisce troppo potete abbassare la temperatura o coprire con un foglio di alluminio).
Lasciate raffreddare un po’ la torta e servite spolverizzando con dello zucchero.
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