Torta di riso

Il riso è un’alimento molto versatile, che può essere usato per preparare oltre che piatti salati anche degli ottimi dolci.
La giuste varietà di riso per preparare dei dolci sono il Balilla, il Sant’Andrea  o l’ Originiario, reperibili anche nelle catene della grande distribuzione.

Detto questo, diamoci dentro e iniziamo a preparare questo delizioso dolce.

Il Necessario:

• 1 litro di latte
• 100 g di riso
• 350 g di zucchero
• 100 g di mandorle sgusciate
• 100 g di frutta candita
• 4 uova
• 2 tuorli
• una stecca di vaniglia
• 2 cucchiai di caramello
• scorza di limone
• misto per dolci (bagna per pasticceria) o liquore di mandorla
• burro (per la teglia)
• sale

Preparazione

Passo 1

Cuocete il riso nel latte con la scorza di limone, la stecca di vaniglia, il caramello e un pizzico di sale

Passo 2

Quando il riso sarà cotto, togliete la stecca di vaniglia e la scorza di limone, poi lascate raffreddare un poco

Passo 3

Unite i canditi, lo zucchero, le mandorle pelate e tritate finemente, le uova e i tuorlli, mescolando bene gli ingredienti

Passo 4

Mettete il composto in una tortiera bene imburrata e infornate a 180°C per mezz'ora.

Passo 5

Quando togliete la torta dal forno, bagnatela con liquore (misto per dolci o mandorla amara)

Passo 6

Nel momento in cui sarà raffreddata, tagliatela a rombi e servite