RICETTA DI: LUISA MINGUZZI
INGREDIENTI:
-400 gr di farina -75 gr di burro -75 gr di zucchero -8 gr di lievito di birra -2 uova -buccia di 1 limone grattugiata -100 gr di latte
Crema:
-1/4 di litro di latte -2 tuorli -45 gr di farina -60 gr di zucchero -buccia di 1 limone grattugiata -1/2 bustina di vanillina (non di più) -Inoltre:Uva sultanina (almeno 60 gr)
Per prima cosa impastate tutti gli ingredienti in una ciotola, compreso il lievito sciolto nel latte a temperatura ambiente...Trasferite il tutto sulla spianatoia infarinata ma non eccedete con la farina.mettetene un velo ogni tanto se la palla dovesse appiccicarsi...lavorate il tutto fino ad ottenere una massa liscia e morbida. Mettete la palla in una capiente ciotola..Copritela e mettetela in un luogo tiepido , fino a quando non avrà triplicato il volume.Adesso sgonfiatela sulla spianatoia e stendetela in un rettangolo, dello spessore di 1/2 cm, Distribuite sopra la crema che avrete preparato durante la lievitazione e messa a raffreddare in frigo. Fatela rispettando le dosi che vi ho dato..come si fa una comune crema pasticcera..un po' più consistente. Cospargete sulla crema l'uvetta, fatta ammollare per qualche ora nel rum e strizzata..Arrotolate la pasta farcita, partendo dal lato più corto,Tagliate il rotolo in dodici pezzi.. alti all'incirca 3 cm. Personalmente preferisco questa torta non troppo alta...ma se vi piace più alta..fate meno pezzi. Adesso adagiate i pezzi in uno stampo (circa 26 cm), di cui avrete rivestito il fondo con carta da forno. Spennellateli con tuorlo e latte battuti e fateli lievitare di nuovo. A questo punto passate in forno preriscaldato bene a 180° x circa 25-30 minuti o finchè la torta non avrà un bel colore..Generalmente la parte superiore tende a colorirsi prima..non aspettate che diventi scura, mettetete sopra un paio di fogli di carta da forno sovrapposti.
Pacman
Nostradamus
Magical Cat Adventure
Snake