Torta di rose con fiordifrutta Rigoni di Asiago

Ingredienti: 175 gr di farina 00 175 gr di farina 0 150 ml di latte 1 cubetto di lievito di birra 60 gr di burro 3 tuorli 3 cucchiai di zucchero semolato 1 pizzico di sale 1 bustina di vanillina 1 barattolo di fiordifrutta alle pesche Rigoni di Asiago
zucchero a velo
Procedimento: Unire in una terrina la farina con i 3 cucchiai di zucchero, 1 pizzico di sale, i tuorli, il burro morbido e il lievito sciolto nel latte tiepido. Impastare con le mani per almeno 5 minuti, formare un panetto e farlo lievitare per 2 ore coperto con un canovaccio. Trascorse le 2 ore stendere l'impasto ad uno spessore di circa 5 mm dandogli la forma di un rettangolo. Spalmare la marmellata uniformemente, poi arrotolare partendo dal lato lungo del rettangolo. Tagliare il rotolo a girelle larghe 4-5 cm, tamponarle nel lato che poi poggerà sul fondo della tortiera (che va ricoperta di carta forno) e posizionarle leggermente distanziate all'interno. Far lievitare per una notte intera sempre coprendo con un canovaccio e poi cuocere in forno caldo a 180°C per circa 30 minuti.
Spolverizzare di zucchero a velo.

Francesca Maria