Torta di rose salata ( e aggiornamenti di carnevale)

Cara Lilli,

passata è la tempesta, odo augelli far festa... non nel senso che ci sia bel tempo fuori (anzi: dalla notte scorsa un ventaccio da pazzi e a tratti pioggia!) ma perchè il virus gastrointestinale pare abbia lasciato questa casa nei giorni scorsi, dopo aver ridotto specie il povero monellino uno straccio! Ma si sa che le capacità di ripresa dei bambini sono grandi e lui sta già piuttosto in forma adesso. Oggi è tornato anche all'asilo visto che le scuole hanno riaperto dopo il ponte di Carnevale. La monella ha potuto partecipare domenica scorsa alla festa prevista con la sua classe e molti altri bambini in un locale qui in paese, vestita da fatina rosa con tanto di bacchetta magica a forma di stella...e si è divertita :-)Il monello, come ti accennavo nel post di venerdì scorso, ha perso la festa di carnevale dell'asilo, causa malattia :-( ma in compenso ieri, martedì grasso, è andato a fare logopedia...in maschera, ossia vestito da vigile del fuoco!! Ci tenevo a dirti come erano andate poi le cose riguardo agli impegni carnevaleschi dei monelli, ma già che ci sono ti lascio anche una bella ricettina rustica, presa da GnamGnam.it (dove Elena l'ha chiamata "Pizza di rose") e realizzata da me non molto tempo fa...molto buona e sfiziosa da vedere!

Ti riporto fedelmente la ricetta, con in rosso la mia modifica, dovuta al fatto che come sai mio marito non mangia formaggi:
500 g di farina 300 ml di acqua tiepida
30 ml di olio extravergine d'oliva 
12 g di lievito di birra fresco
15 g di sale 
10 g di zucchero 
100 g di prosciutto cotto
100 g di mortadella
(nella ricetta originale:200 g di pancetta, 200 g di scamorza, 30 g di parmigiano grattugiato)
Preparazione
1) Sciogliete il lievito e lo zucchero nell’acqua tiepida. Fate riposare un paio di minuti e vedrete che inizierà a formarsi una schiumetta in superficie, segno che il lievito è attivo.
2) Setacciate la farina e mescolatela con il sale. Disponete a fontana e mettete al centro l’acqua con il lievito e l’olio.
3) Impastate il tutto per qualche minuto e alla fine trasferite la pasta per pizze su un piano infarinato. Continuate ad impastare fino ad ottenere un impasto liscio e omogeneo. Se l’impasto risultasse troppo appiccicoso, potete aggiungere un paio di cucchiai di farina.
4) Coprite e lasciate lievitare un paio d’ore (fino a raddoppiamento di volume). Se dopo due ore non fosse raddoppiato, coprite e lasciate riposare ancora.
5) Stendete l’impasto su un piano infarinato fino ad ottenere un rettangolo dello spessore di poco meno di un centimetro.
6) Aggiungete il prosciutto cotto e la mortadella.
7) Iniziate ad arrotolare partendo dalla base.
8) Tagliate delle fette di 3-4cm di spessore.
9) Mettete in uno stampo del diametro di 22-24 cm, unto con un po’ d’olio o ricoperto di carta da forno. 
10) Lasciate lievitare per un’ora.
11) Cuocete in forno preriscaldato statico a 180° per circa 30-40 minuti. Lasciate intiepidire coprendo con un panno e servite la vostra pizza di rose!
Ed ecco qui il mio rustico...

 E buon appetito, Lilli!