Domani sarà la festa degli innamorati, San valentino, e per l'occasione ho preparato una buonissima torta a forma di cuore, adatta anche per i celiaci e per gli intolleranti al lattosio.
Ingredienti:
Per il pan di spagna per una teglia a forma di cuore 12 cm di diametro
2 uova
60 gr. di zucchero Eridania
60 gr. di farina
1 pizzico di vanillina
Per la crema:
2 tuorli
75 gr. di zucchero Eridania
35 gr. di farina Farmo
250 gr. di latte senza lattosio
1 grattugiata di limone
Per la decorazione:
Biscotti dark chocolate senza glutine Farmo (solo per celiaci perchè contengono latte)
Preparazione
Battere uova e zucchero con il battitore per circa 1/4 d'ora fin quando non dimventa molto spumoso. Aggiungere la farina un pò alla volta a mano ed impastare.
Mettere in una teglia di 12 cm di diametro già imburrata ed infornare in forno 170° per 15 minuti.
Per la crema:
In una casseruola mettere farina, zucchero, i tuorli di uovo e girare.
Mettere sul fuoco. Aggiungere il latte un poco alla volta e girare sempre fin quando non si adensa. Far raffreddare.
Prendere la torta, dividere in due e bagnare con acqua e zuccchero tiepidi ed un pò di liquore.
Farcire con la crema e scaglie di cioccolato.
Decorare con biscotti a forma di cuore Farmo.
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Questa ricetta partecipa al contest di San Valentino di Cuor di Cucchiaio
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