Torta di semolino e uvette

Quando è arrivato il momento di svezzare la Pupa ho scoperto che c'è un alimento che mi piace da impazzire e che non faccio quasi mai e cioè il semolino.
Può sembrare strano ma, nella sua semplicità secondo me, il semolino cotto nel latte o nel brodo, fatto rapprendere e condito con una dose generosa di formaggio grattuggiato è uno dei piatti più buoni che ci sia (non sono pazza!!). Così quando ho letto questa ricetta sulla confezione dell'ultimo semolino che ho comprato ho deciso di provarla subito!
1 litro latte
250g semolino
2 uova
200g zucchero
100g burro
uvetta
Far bollire il latte con lo zucchero.
Aggiungere il semolino facendolo cadere a pioggia mescolando fino a che avrà raggiunto la giusta consistenza (che vuol dire nè troppo duro, ma nemmeno troppo molle..)
Lasciar intiepidire e poi aggiungere l'uvetta (che io prima ho fatto ammollare nel latte), il burro e le uova precedentemente sbattute.
Amalgamare bene il tutto e versare in una teglia.
Infornare a 180° per 30' (in realtà io l'ho fatta cuocere per 45') finchè la superficie avrà raggiunto un bel colore dorato (la prova dello stuzzicadenti secondo me è l'unica valida per capire se la torta è cotta)