Torta di tonno ed insalatina mista

A volte basta un attimo per scordare una vita...

Ma a volte non basta una vita per scordare un attimo..
Jim Morrison ( 1943-1971)


Le foto della preparazione, una volta tanto, sono poche ed essenziali...
Ho pensato a tutte le amiche che hanno poco tempo e vogliono, per forza di cose, coniugare velocità di preparazione con la necessità di mettere in tavola un secondo, o antipasto che sia, in poco tempo dall'aspetto invitante e che sia soprattutto buono e completo dal punto di vista nutrizionale...

Si può ricorrere a due scorciatoie per la preparazione di questa torta salata che fa pensare alla primavera, a scampagnate o anche semplicemente ad un brunch o buffet..
La prima consiste nell'acquistare sia la pasta brisè già pronta che una maionese light in tubo o barattolo...
Si fa prima ed il risultato è sempre buono...
Io ho scelto una soluzione di mezzo, infatti ho preparato in casa la base della torta e ho usato una maionese leggera già pronta...
Di solito  ne uso poca per cui ho pensato che una fatica me la potevo risparmiare.. 

Tempo di preparazione: circa 15' più altri 20' per l'allestimento del piatto finito
Costo: medio
Difficoltà:*

INGREDIENTI 

Per la pasta brisè

170 gr di farina 00
80 gr di burro
1/2 bicchiere di acqua fredda
1/2 cucchiaino di sale

Per il ripieno 
1 confezione da 175 gr di maionese light pronta
6 gr di colla di pesce
1 confezione di filetti di tonno sott'olio  Nostromo
100 gr di insalatina mista
olio, aceto , sale e pepe q.b.

Versare nel boccale del robot la farina setacciata, il sale e il burro a pezzetti freddo di frigo..
Mixare per qualche istante quindi versare a filo l'acqua fredda fin quando si forma una palla..
Estrarla dal robot, lavorarla brevemente, avvolgerla con pellicola trasparente e porla in frigo per circa 30'
Passato questo tempo stenderla con il matterello ( non occorre infarinare il piano di lavoro) e trasferirla in uno stampo di circa 20/22 cm di diametro ..
Il mio è in silicone quindi non ho dovuto  né imburrarlo  e né infarinarlo...
Far aderire per bene  la pasta alle pareti, tagliare con un coltellino affilato l'eccedenza, punzecchiare la base con i rebbi di una forchetta quindi porre un foglio di carta da forno sulla base e distribuire dei fagioli per fare una cottura in bianco....


I fagioli, dopo che sono stati usati si possono riutilizzare molte altre volte: basta farli raffreddare perfettamente e conservarli in un barattolo a chiusura ermetica...

Infornare in forno preriscaldato a 170° per circa 15'/20',
quindi levare i fagioli e infornare nuovamente per far dorare la base...
Mettere da parte e far raffreddare..

Ora pensiamo al ripieno della torta..
Ammollare per circa 10' la colla di pesce quindi strizzarla scioglierla per qualche secondo in 3 cucchiai di acqua calda...
Far raffreddare...
 Con una frustina manuale montare la maionese in modo da renderla più soffice e, sempre continuando a lavorarla, aggiungere la colla di pesce fin quando si è perfettamente amalgamata..

Stendere la maionese addizionata con la colla di pesce sulla base della torta in modo uniforme..

Porre in frigo per un'ora....

Ormai è fatta...
Scolare i filetti di tonno dall'olio di conservazione, spezzettarli non troppo in modo che siano ben evidenti e  mescolarli, poco prima di completare il piatto, sulla base della torta unitamente all'insalatina mista condita con poco olio, aceto sale e pepe se gradito...
Buon inizio di settimana a tutti!!...