Torta di uva e mele

Ingredienti:

• 1 kg di mele renette
• un grappolo d'uva bianca (moscato dolce)
•  
• 100 gr di farina
• 2 uova
• latte
• 4 cucchiai d zucchero
• un cucchiaino raso di lievito in polvere
• cannella
• 6 amaretti
• un cucchiaio di cacao dolce
• burro
• pane grattato
• zucchero al velo
  

Come si prepara

Lavate accuratamente e scolate bene gli acini di uva. Pestate gli amaretti fino a ridurli in polvere e mescolateli col cacao. Sbucciate le mele, levate il torsolo con l'apposito scavino e tagliatele a rondelle. 

Imburrate e cospargete di pane grattato fondo e pareti di uno stampo rotondo a cerniera di 24 cm di diametro. Sul fondo fate un primo strato di rondelle di mele e al centro di ciascuna posate un acino di uva. Cospargete con una presa di cannella e un po' del miscuglio di amaretti e cacao. Sopra questo strato fatene altri 2 uguali. Dopodichè, in una terrina lavorate i tuorli con lo zucchero, aggiungete la farina mescolata al lievito, 2 cucchiaiate di latte e gli albumi montati a neve fermissima.

Versate questo composto sulle mele (foto a fianco), poi aggiungete qualche fiocchetto di burro e introducete la torta in forno caldo a 180° , cuocendola per 40 minuti circa. Toglietela dal forno, lasciatela intiepidire, poi sganciate il cerchio della tortiera e fate scivolare la torta su un piatto.
Servitela tiepida, cosparsa di zucchero al velo.