Torta di zucca e kaki

Zucca e kaki, un abbinamento salutare che vi darà quella marcia in più. Dalla natura una sferzata di energia per affrontare con l’sprint i primi freddi.

I kaki sono la frutta energetica per eccellenza della stagione autunnale, ricordiamoci di comprarli a completa maturazione, magari anche con leggere spaccature che ci indicano che il frutto è pronto da consumare.

La zucca è la regina tra i banchi del mercato, ottima per primi antipasti e delicati dessert.

Ricordate di comprare la zucca ben matura per capire se lo è colpi tela con le nocche della mano. Il suono dovrà essere sordo. Se la comprate a fettine, conservatela nel frigorifero, ben avvolta nella carta pellicola; se la comprate intera si conserva per svariati mesi in un luogo asciutto.

Accertatevi che kaki, zucca e scorza d’arancia siano prodotti non trattati.

Torta di zucca e kaki

250 gr di zucca gialla

3 kaki maturi

130gr di farina

100gr di mandorle tritate

100gr di noci tritate

buccia di un’arancia e una bustina di lievito per dolci

Cuocete nel forno la zucca, sbucciatela e mettetela nel frullatore con i kaki privati della pelle. Mixate brevemente, unite gli altri ingredienti e continuate a mixare fino ad ottenere un composto liscio. Amalgamate il lievito con un cucchiaio accendete il forno e ponete il composto in una teglia ben imburrata.

Cuocete per 40minuti a 180°, fate freddare e cospargete con cacao amaro.