Oggi ancora una ricetta con la farina del Pignoletto, perchè oggi vi faccio vedere come preparare una torta di zucca tipica della mia tradizione Canavesana.Visto che quel tipi di farina era la più usata nei tempi passati, perchè era quella coltivata nei campi della zona, è molto facile trovarla in diverse preparazioni.
Questa ricetta l'ho potuta imparata domenica grazir a Giovanna Ruo Berchera.
Ingrdienti:
400g di zuccafarina bianca 00 1 manciatafarina di mais del pignoletto 2 mancitepangrattato 2 mancite1 uovoformaggio grattuggiato 4 cucchiaisale e burro
Grattate la zucca in modo da farla striscioline, in una ciotola unitele la fanica, il pangrattato, la farina di mais e l'uvo, mescolate bene il tutto; salate e unite anche il formaggio.Imburrate una teglia e versateci il com posto, cuocete a forno moderato 170° per 20-30 minuti.A Piacere potete spolverizzare prima dell'infornatura di pangrattato.
Semplice, come i piatti della tradizione, fatto di ingredienti genuini da facili da reperire.
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