Torta diplomatica vestita a festa per il mio 6°Anniversario di Matrimonio

Buongiorno a tutti care amiche e amici eccomi rientrata dalle ferie,mi mancava tantissimo il mio blog e mi mancavate tanto anche voi ^_^ quindi oggi per inaugurare il primo giorno dopo una lunga assenza (tra pc in assistenza e ferie) vi posterò la ricetta della torta diplomatica che ho preparato oggi per il mio 6° Anniversario di Matrimonio,così condividerò anche un pò con tutti voi questo bellissimo giorno^_^
Stavolta non ho usato il solito alchermes ma bensì il limoncello,ho voluto provare un nuovo gusto.
Naturalmente la forma del dolce non poteva essere diversa dal cuore ^_^ e per farla ho utilizzato la bellissima tortiera cuore a cerniere di Euronova ^_^
Per lo sfondo ho usato la carta regalo Star Pennsylvania


Ingredienti pan di spagna:

2 uova

2 cucchiai di acqua bollente
80 gr. di zucchero
80 gr. di farina
1 cucchiaino di lievito in polvere per dolci
1 pizzico di sale per gli albumi

Per le due sfoglie a cuore:

2 rotoli di pasta sfoglia
zucchero  Eridania q.b.

Per la crema pasticcera al limone vi rimando alla ricetta QUA'

Per la bagna:

100 ml.di Limoncello Villa Massa

150-200 ml. di acqua

Preparazione:

Iniziate con il preriscaldare il forno a 200° circa,prendete la pasta sfoglia,srotolatela e con lo stampo per torta a cuore create la forma schiacciando bene,adagiatela sulla teglia sopra carta da forno,bucherellate la superficie con la forchetta in modo che non si gonfi molto e cospargete abbondantemente la superficie con lo zucchero,infornate e fate cuocere fino a quando la superficie non sarà dorata,fate lo stesso anche con l'altra pasta sfoglia e con la pasta rimanente create dei piccoli cuori con gli stampini per biscotto,che serviranno per abbellire il dolce.

Ora preparate il pan di spagna,lavorate i tuorli con l'acqua,appena saranno spumosi unite poco per volta la metà dello zucchero lavorando con le fruste per almeno 10 minuti in modo da incorporare più aria possibile,a questo punto unite la farina e il lievito setacciati.In un altra ciotola lavorate sempre con le fruste gli albumi con un pizzico di sale,unendo poco per volta l'altra metà dello zucchero,appena sarà bello spumoso,unitelo al composto precedente di tuorli mescolando con un mestolo di legno dal basso verso l'alto in modo da non smontarlo.
Imburrate e infarinate lo stampo a cerniera a forma di cuore,metteteci dentro l'impasto livellatelo bene e infornate in forno preriscaldato a 160° per circa 15 minuti,ma fate sempre la prova stecchino per vedere se la torta e pronta.

Una volta che vi sarete preparati anche la crema creare il dolce sarà facilissimo, partendo dal fondo mettete una sfoglia sopra di questa uno strato di crema,poi metà del pan di spagna che andrete a bagnare con il liquido al limoncello,poi un altro strato di crema,ancora una sfoglia,altro stratto di crema e per ultimo l'altra parte di pan di spagna,bagnate bene con il limoncello e mettete in frigo a riposare.

Montate molto bene la panna,e a questo punto siete pronti per decorare la torta come più vi piace ^_^