Torta dolce di riso

Giornate tipicamente autunnali, foglie che cadono, pioggia che scorre vicino ai marciapiedi trasportando qualche fogliolina ingiallita e qualcuno pensa già ai mercatini di Natale, al the caldo con i pasticcini, oppure alla raccolta delle castagne … Oggi addolciamo la settimana con una torta che solitamente piace a tutti ed è molto conosciuta. Ve ne sono diverse versioni, questa è la nostra ….
Buona giornata a tutti !!!
   Torta dolce di riso
Ingredienti:
½ litro di latte
100 gr. di zucchero + 2 cucchiai
150 gr. di riso
2 uova intere
200 gr. di ricotta
1 bicchierino di rum
1 pezzetto di burro
Preparazione:
Mettiamo in una casseruola, il latte, lo zucchero, il pezzetto di burro e quando inizia a bollire, buttiamo il riso e lasciamo cuocere sino a che il latte si sia assorbito.Intanto in una terrina schiacciamo la ricotta con una forchetta per renderla cremosa e la uniamo al riso, insieme alle uova sbattute leggermente e al bicchierino di rum.Mescoliamo bene e mettiamo il composto dentro ad un tegame, dove abbiamo messo la carta forno.Cospargiamo la superficie di zucchero semolato e inforniamo a 200° per circa 30 minuti.Sforniamo e lasciamo raffreddare. Ottima per il the delle cinque …


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