Torta farcita al cioccolato

Torta farcita al cioccolato Ciao!!!! ecco come preparare una deliziosa torta farcita al cioccolato per coloro che non riescono a starne senza !! Se invece volete una torta al cioccolato più leggera e veloce potete andare qui: torta al cioccolato .

Torta farcita al cioccolato Ingredienti

Per il pandispagna
6 uova
200 gr di zucchero (Zefiro)
180 gr di farina 00
50 gr di cacao amaro Perugina
20 gr di burro
1 bustina di lievito vanigliato paneangeli
200 gr di cioccolato fondente

per la crema
500 ml di latte
150 gr di zucchero (Zefiro)
75 gr di farina 00
2 tuorli
170 gr di cioccolata fondente
2 cucchiai di cacao amaro setacciato

per la bagna
400 ml di acqua, 100 gr di zucchero, un bicchierino di rum bianco, un bicchierino di liquore maraschino, un bicchierino di liquore strega.

per la guarnizione
panna q.b (circa 250 ml)
2 cucchiai di cacao amaro
1 cucchiaio di zucchero a velo (Zefiro)

Torta farcita al cioccolato Procedimento

Torta farcita al cioccolato ingredienti

Montare gli albumi a neve ben ferma.

Tagliare il cioccolato a pezzetti e scioglierlo a bagno maria (aggiungere un filo di latte se il cioccolato tende a non essere abbastanza liscio e senza grumi) e alla fine aggiungere 20 gr di burro.

Tagliare il cioccolato a pezzetti e scioglierlo a bagno maria (aggiungere un filo di latte se il cioccolato tende a non essere abbastanza liscio e senza grumi) e alla fine aggiungere 20 gr di burro.

Sbattere i tuorli e lo zucchero a parte fino a rendere il composto spumoso.

Aggiungere la crema di cioccolato e continuare a mescolare,

aggiungere la farina e il lievito setacciati,

Unire gli albumi a neve e continuare a mescolare con movimenti lenti dall’alto verso il basso. Versare il composto in uno stampo a cerniera da 26 cm avendo messo precedentemente la carta da forno.

Unire gli albumi a neve e continuare a mescolare con movimenti lenti dall’alto verso il basso.

Cuocere a 180° finchè la nostra torta al cioccolato sarà pronta.

Quando la torta si sarà raffreddata, tagliarla a metà e procedere con la bagna.

La bagna si prepara portando a bollore l’acqua con lo zucchero. Quando sarà fredda aggiungere i liquori e il gioco è fatto.

Preparare la crema:

Versare il latte in un pentolino e riscaldare a fuoco basso. Tagliare a scaglie il cioccolato fondente e versarlo nel latte, cuocere a fiamma bassa fin quando il cioccolato si è sciolto. A parte, sbattere per qualche minuto i tuorli con lo zucchero fino a renderli spumosi. Aggiungere la farina setacciata e il cacao. Mescolare dolcemente e versare il composto ottenuto nella cioccolata calda ottenuta precedentemente. Cuocere a fuoco medio fino a che la crema si addensa (potete profumare la crema con un mezzo bicchierino di rum, quando sarà fredda). Lasciare raffreddare anche in frigo coperta da pellicola trasparente.

Quando la crema sarà fredda, stenderla all’interno sulla base del pandispagna precedentemente bagnato con la nostra bagna e chiudere il pandispagna con l’altra metà anch’essa bagnata con la bagna.

Preparare la guarnizione:

Montare la panna ben ferma, aggiungere il cacao, lo zucchero a velo e sistemare dentro la sacca a poche.

Montare la panna ben ferma, aggiungere il cacao, lo zucchero a velo e sistemare dentro la sacca a poche

Iniziare a decorare facendo una stiscia lunga e delle striscette tipo pettine dal lato destro.

tirare un’altra striscia verticale sulla parte finale delle piccole striscette, e sovrapporre delle piccole striscette a partire dalla prima linea verticale facendole passare sulla seconda e allungando di due cm circa verso destra. Continuare così

fino a ricoprire tutta la torta.

Ecco il risultato

Mettere in frigo per almeno 4 ore prima di servire

Gradite una bella fetta?

Possiamo decorare la nostra torta anche con semplice panna bianca in superficie e al cacao nei lati, così da cambiare il disegno scegliendo una bocchetta della vostra sacca a poche diversa, magari più grande per ottenere un effetto migliore