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torta fredda allo yogurt al caffè senza panna

Da Monica De Martini
torta fredda allo yogurt al caffè senza panna
... chiamiamola come più ci piace... 
...Cheesecake semplice,cheesecake senza cottura, torta fredda alla yogurt... io ...a seconda di come mi gira... so solo che è buona,leggera ,ideale da fare nei giorni molto caldi !!! già sembra una battuta ma sinceramente,e fortuna per me... quest'anno ce ne sono stati veramente pochi ...


torta fredda allo yogurt al caffè senza pannaingredienti per la base 

225 gr di biscotti secchi tipo Digestive120 gr di burro 25 gr di fiocchi di avenaingredienti per la crema500 gr di yogurt al caffè

 50 ml di latte 30 gr di zucchero
 10 gr. di colla di pesce 
  1 bustina di caffè solubile
stampo:stampo a cerniera diametro 20 cm.
  
Preparazione
Tritare i biscotti,potete farlo a mano con un bicchiere oppure con un frullatore, quindi trasferiteli in una ciotola.
In un pentolino fate sciogliere il burro, aggiungete i biscotti e amalgamate bene.
Versare il composto in uno stampo foderato con carta-forno, stendetelo in modo omogeneo e fatelo rapprendere in frigorifero per almeno 20 minuti.
Ammollate in acqua fredda la colla di pesce; intiepidite in un pentolino il latte,la bustina di caffè solubile quindi aggiungete la colla di pesce ben strizzata, e mescolate fino a scioglierla completamente.
In una ciotola mescolate lo yogurt,la colla di pesce e lo zucchero, mescolare fino ad avere una crema ben omogenea.
Versare il composto nella tortiera e stendetela per avere una superficie liscia.
Fate riposare in frigorifero per almeno 3/4 ore prima di servire.

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