Torta golosa al cioccolato fondente

Si spera che prima o poi l’estate arrivi, per quanto la bella stagione e le temperature continuativamente miti si stiano facendo attendere… Ho quindi pensato di consumare tutto il cioccolato che avevo in casa perchè ben sapete che con il caldo si rovina. ne è venuta fuori questa torta peccaminosamente buona, nonostante la foto non le renda giustizia. Porzioni abbondanti, ne risultano almeno una decina di fette. Non è adatta a chi è ligio alla dieta e a chi sa resistere alle tentazioni. Perfetta anche per bambini, Francesca infatti l’ha già prenotata come torta della sua prossima festa di compleanno.

Ingredienti:

• 400gr di burro
• 400gr di cioccolato fondente
• 1 tazzina di caffè
• 2 cucchiai di estratto di vaniglia
• acqua (caffè + acqua devono arrivare a 60ml)
• 6 uova
• 400 gr di zucchero
• 225 gr di farina autolievitante setacciata
• 25 gr di cacao setacciato

   Per la ganache:

• 150 gr di cioccolato fondente
• 125ml di panna fresca

Dosi per una grande torta, circa 8/10 persone.

Procedimento: scalda il forno a 160°. Metti il burro, il cioccolato , il caffè, l’estratto di vaniglia e l’acqua in un tegame e scalda a fuoco basso mescolando delicatamente. Una volta che tutto è sciolto e amalgamato, spegni il fuoco e lascia raffreddare a temperatura ambiente. Metti le uova e lo zucchero in una grande ciotola e sbatti con un frullatore fino a che non è spumoso e giallo tenue, ci vogliono 6/7 minuti. Aggiungi il composto al cioccolato e continua a sbattere fino a che non è tutto ben amalgamato. Aggiungi la farina e il cacao setacciati e mescola attentamente.

Versa in una teglia alta di 26/28 cm foderata di carta forno e cuoci per 1h e 1/2. Estrai dal forno, lascia riposare una decina di minuti e poi estrai la torta dalla teglia e finisci di farla raffreddare su una griglia da raffreddamento.

Prepara la ganache: metti in un pentolino il cioccolato e la panna e mescola fino a che il composto non è ben sciolto e amalgamato. Spegni e lascia raffreddare.

Versa la ganache sulla torta e spargila uniformemente con l’aiuto di una spatola. Servi e … Buon appetito!

Angela

Ricetta ispirata a Donna Hay