Magazine Cucina

Torta greca "BOUREKI" alla ricotta e ....

Da Mammazan

Stasera ho veramente pochissimo tempo a disposizione....

Quindi....

Niente aforisma....

Quasi niente chiacchiere......

Ma la ricetta volevo postarla anche se non sono riuscita , quando avevo tempo, di collegarmi a Blogger......

Per cui lo faccio ora visto che il fellone è resuscitato....

Le foto sono di fortuna.....la luce utilizzata è quella della cappa della cucina di mia figlia per cui.....
Sono come sono....
La torta salata che propongo è a base di verdure e non ditemi che non avete in casa delle zucchine e delle patate.....
Se non c'è la ricotta, e la ricetta interessa, allora andate a comprarla...quella ci vuole proprio!!!!
Tempo di preparazione: circa 1 ora in tutto
Costo: basso
Difficoltà:**
INGREDIENTI
Per la sfoglia
300 gr di farina 00
100 gr di olio extra vergine
poca acqua
1/2 cucchiaino di sale
Per il ripieno
250 gr di zucchine al netto
250 gr di patate al netto
1 mazzetto di prezzemolo
1 grosso spicchio d'aglio
500 gr di ricotta
sesamo q.b
sale e pepe q.b.
Si comincia subito a preparare il guscio di frolla salata.....
Versare nel boccale del mixer la farina, l'olio, il sale e poca acqua fredda, versata a filo, fino ad ottenere un impasto abbastanza sodo.....
Avvolgerlo in pellicola trasparente e porlo in frigo per almeno 30'....
Per la cottura delle zucchine e delle patate ci sono due possibilità...
O si usano crude e affettate sottilmente oppure se si vogliono accelerare i tempi di cottura le si cuociono a vapore nella pentola a pressione.....

Io ho scelto questa seconda opzione...10' in pentola a pressione a partire dal fischio.....

In una scodella lavorare la ricotta, ben sgocciolata, con una forchetta......
Aggiungere il prezzemolo tritato finemente e lo spicchio d'aglio spremuto con lo spremiaglio.....

Salare e pepare e mescolare bene......

Si deve ottenere un composto come appare qui sotto.....

Ora stendere 2/3 della sfoglia, rivestire uno stampo di 24/26 cm di diametro ben oliato e spalmare uno strato sottile di ricotta su cui verranno adagiate le rondelle di zucchina.....

Altro stato di ricotta su cui verrano disposte le fette delle patate.....

Proseguire fino all'esaurimento degli ingredienti.....

Coprire la "scatola" di pasta con la restante pasta, punzecchairla con i rebbi di una forchetta, pennellare con un filo di olio e cospargere la superficie con il sesamo....

E, con un coltellino ben affilato, incidere abbastanza in profondità creando delle losanghe....

Infornare in forno preriscaldato e ventilato a 180° per almeno 50' ponendo la teglia nella parte inferiore del forno.....

La bella doratura della superficie sarà testimone dell'avvenuta cottura.....

E sempre velocemente auguro una felice notte!!!
Un bacio a tutti!!!!

Potrebbero interessarti anche :

Ritornare alla prima pagina di Logo Paperblog

Possono interessarti anche questi articoli :

  • Torta Anniverario

    Torta Anniverario

    Questa torta ha già due anni, non so perchè ma non l'avevo mai pubblicata! per un anniversario un cuore con dedica e rose...pan di spagna classico , bagna... Leggere il seguito

    Da  Magghot
    CREAZIONI, CUCINA, HOBBY, RICETTE
  • Torta marmorizzata

    Torta marmorizzata

    Ingredienti per 4 persone1 bustina di lievito per dolci2 cucchiai di cioccolato in polvere3 uova220 grammi di farina300 grammi di zucchero300 grammi di ricotta... Leggere il seguito

    Da  Nanni75
    CUCINA, RICETTE
  • Torta di mele

    Torta mele

    Carissimi amici Buona domenica!!in questa giornata di riposo assoluto mi son messo in cucina a preparare una buonissima torta di mele...soffice soffice come... Leggere il seguito

    Da  Francesco82
    CUCINA, RICETTE
  • Torta di pesche

    Torta pesche

    Un modo goloso per mangiare la frutta di stagione, una torta soffice e delicata per accogliere ed essere accolti in casa con un abbraccio profumato di dolce... Leggere il seguito

    Da  Pecorelladimarzapane
    CUCINA, RICETTE
  • Torta rovesciata al radicchio

    Torta rovesciata radicchio

    Ma ciao a tutte!!!!Che vento!Che pioggia!Che freschino!!!Uffyyyyyy!!!Le vacanze scolastiche quest'anno ammontano a 16 giorni,e starò molto tempo con la mia... Leggere il seguito

    Da  Acquabianca
    CUCINA, RICETTE
  • torta libro dei ricordi

    torta libro ricordi

    Da tanto tempo una carissima amica mi aveva chiesto di farle una torta per il compleanno della sorella che per la prima volte dopo tanto tempo torna in... Leggere il seguito

    Da  Magghot
    CREAZIONI, CUCINA, RICETTE, TALENTI
  • Torta allo yogurt

    Torta allo yogurt

    Una torta facile facile da preparare, morbida, soffice, ottima nel caffè latte a colazione, o gustata a fette per una merenda accompagnata con una bibita... Leggere il seguito

    Da  Iviaggidelgoloso
    CUCINA, RICETTE

Dossier Paperblog

Magazines