La mia carissima amica Alba che mi ha già regalato una fantastica ricetta e precisamente quella della torta al limone che trovate QUI e pure quella dei biscotti alle noci e cioccolato che trovate QUA , oggi mi ha suggerito questa ottima e velocissima torta con pere sciroppate ( ma sarà buonissima anche con le albicocche ) e mandorle. Alla sua originale ricetta ho fatto qualche piccolissima modifica quindi il merito di questa bontà è solo tutto suo. Ecco la ricetta della torta lampo pere e mandorle!
INGREDIENTI Per uno stampo di 26 cm di diametro 1 base di pasta frolla già pronta, 2 barattoli di pere sciroppate per avere circa 450/500 g di pere sgocciolate dal liquido di conservazione, 50 ml di panna da montare ,2 uova, 125 g di farina di mandorle, 100 g di zucchero semolato. Guarnire con l’immancabile ( almeno per me) zucchero a velo.
PROCEDIMENTO Per prima cosa accendete il forno a circa 180 °C, poi sgocciolate le pere e nel caso siano intere tagliatele a dadini e lasciatele da parte . In una ciotola unite la farina di mandorle, lo zucchero, le uova, la panna liquida e per ultime le pere a dadini. Mescolate bene il tutto e versate il composto sulla base che avrete messo nella teglia con la carta presente nella confezione acquistata. Eventualmente potete anche aggiungere mandorle sfilettate in superficie prima di infornare ma io ho preferito lasciarla così con la crema di mandorle preparata. Non è troppo dolce e una fetta tira l’altra e …in un baleno è finita! Buona giornata a tutti e mille grazie ad Alba!
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