Torta leggera allo yogurt e papaia, senza grassi

Torta leggera allo yogurt e papaia, senza grassi
Ingredienti:

• 250 g papaia a pezzi
• 3 uova intere
• 150 g di zucchero
• 250 g di farina 00
• 150 g yogurt bianco
• 50 ml di latte
• 1 bustina lievito vanigliato
• 1 bustina di vanillina

Preparazione:
Con le fruste elettriche o con una planetaria montate gli albumi a neve con un pizzico di sale e metà dello zucchero.
Togliere dalla planetaria e aggiungere i tuorli, lo zucchero restante, lavorare per ottenere una crema chiara, unire lo yogurt, il latte, la vanillina ed infine, incorporare anche la farina setacciata con il lievito in precedenza, alternandole con gli albumi a neve.
Imburrare una tortiera rotonda da 22 cm di diametro e versare dentro il composto. Decorare con la papaia a cubetti , un cucchiaio di zucchero di canna ed infornare nel forno preriscaldato a 180°C per 30-40 minuti, dipende molto da forno a forno, fare la prova stecchino, lasciare raffreddare per 10 minuti prima di aprire il forno. Sfornare, sformare e lasciare raffreddare prima di servire, da noi non c'era pazienza per freddarsi e l'abbiamo tagliata ancora tiepida, infatti si nota dalle foto che le fette non sono rimaste belle, ma il gusto comunque era molto buono
A piacere spolverizzare con lo zucchero al velo, noi non l'abbiamo messo.