Torta Mandorle E Cioccolato

Ingredienti (per una tortiera da 22):
-120g farina 00 -100g mandorle tritate (o farina di mandorle) -160g zucchero (per una base poco dolce) -2 uova (a temperatura ambiente) -80g olio di semi -1/2 bustina di lievito -1 cucchiaio di amaro alla mandorla (io Amaretto di Saronno) -sale un pizzico
Crema bianca al cioccolato
-250g latte -3 cucchiai di zucchero -2 cucchiai di maizena -cioccolato fondente q.b. (almeno 50g)
Procedimento
Montate bene lo zucchero con le uova fino a far diventare il composto bello bianco e spumoso. Aggiungete l'olio e il liquore, poi la farina e la farina di mandorle setacciate insieme al lievito e al sale. Mescolate delicatamente con una spatola in modo da non smontare il composto. Versare il composto in una teglia imburrata e infarinata e cuocere a 175 per circa 40 minuti. 
Mescolate la maizena con lo zucchero, poi aggiungete piano piano il latte sempre mescolando. Mettetene poco alla volta soprattutto all'inizio e mescolate bene in modo che non si formino grumi. A questo punto cuocete a fuoco medio/basso. Quando vedete che la crema comincia ad addensarsi abbassate leggermente la fiamma e mescolate più energicamente. Mentre la crema è ancora molto calda aggiungete il cioccolato precedentemente tagliato a pezzetti e mescolate bene in modo che si sciolga completamente.
Per l'assemblaggio ho tagliato in due la torta e scavato con un coltello un po' della base in modo da creare una piccola conca. Versate la crema e richiudete il tutto. 
foto e ricetta tratte dal web