Torta margherita

Io e la Terry abbiamo scoperto che ci piace preparare le torte. Perchè è bello usare insieme lo sbattitore elettrico e vedere l'impasto che fa le ondine. E perchè è buono avere al mattino una fetta di torta preparata insieme. Dopo quella al cioccolato, ho deciso di provare una ricetta più neutra. Tra le decine di ricette di torte paradiso o margherita ne ho trovate tantissime con un sacco di burro e un po' troppe uova. Questa, invece, mi è sembrata piuttosto equilibrata, anche se pare che non sia l'originale. Ma ce ne faremo una ragione. Ecco, dunque, gli ingredienti: 150g di farina 00; 4 uova; 150g di zucchero; 70g di burro; 120g di fecola; 1/2 bicchiere di latte; 1 bustina di lievito; Zucchero a velo; Burro e farina per lo stampo della torta. Occorrente: 1 pentolino; 2 ciotole capienti; 1 sbattitore elettrico; 1 tortiera. Per prima cosa accendete il forno a 180°. Poi fate sciogliere il burro in un pentolino a fuoco bassissimo: deve giusto liquefarsi e non deve assolutamente scurirsi, altrimenti... boh! In effetti non so cosa succeda se il burro si imbiondisce. Separate i tuorli dagli albumi. In una ciotola montate i tuorli con i tuorli fino a ottenere una crema chiara e spumosa. Aggiungete la farina e mescolate. Poi unite anche la fecola. Sciogliete il lievito nel latte e unite al composto. Mescolate bene con lo sbattitore. Montate gli albumi a neve fermissima e unite al composto, mescolando dal basso verso l'alto così non si smontano. Versate il composto in una tortiera imburrata e infarinata. Infornate per circa 40 minuti. L'abbinamento: torta margherita e "Send me no flowers".