Torta marmorizzata ai mirtilli senza glutine

Deliziosa questa Torta marmorizzata ai mirtilli senza glutine! I mirtilli, oltre ad avere ottime proprietà nutrizionali sono ottimi alleati contro il cancro, come antiossidanti naturali e come antinfiammatori e quindi...usiamoli tanto e portiamoli in tavola! Oggi vi regalo una ricetta buonissima. dolce al punto giusto e adatta ad ogni occasione  dalla colazione al tè al dessert dopo pranzo e alla merenda. Senza glutine, per tutti i gusti e tutte le età, se poi la accompagnate con la panna... sarà divina!
Ancora una volta ho usato la Farina per dolci di Alimenta 2000 con la quale ottengo sempre ottimi risultati comead esempio nella Torta ai semi di Papavero e lamponi oppure con le Maddalene al Limone o con la meravigliosa frolla dei Pasticcini all'arancia  e della Crostata all'albicocca senza uova

La ricetta è tratta e leggermente modificata dal Libro Muffin e dolcetti


Ingredienti (per 8 porzioni) 165 gr di farina per dolci senza glutine (Io Alimenta 2000) 10 gr di lievito per dolci senza glutine 2 uova 125 gr di burro 120 gr di zucchero 1/2 cucchiaino di estratto puro di vaniglia 200 gr di mirtilli  1 cucchiaio di zuchero semolato 2 cucchiai di zucchero di canna panna fresca per servire (circa 150/200 ml)
Preriscaldare il forno a 180° ventilato per dolci e foderare con carta da forno  una teglia apribile da 20 cm. In un pentolino disporre i 120 gr di zucchero con 80 gr di mirtilli e sciogliere sul fuoco per circa 2 minuti (dovrà fuoriuscirne il succo).  Unire ancora 100 gr di mirtilli, spegnere la fiamma e mescolare lasciando intiepidire. Lavorare ora le uova con in burro e unire la vaniglia. In una ciotola setacciare la farina e il lievito e incorporarvi, poco per volta, il composto di uova e burro amalgamando delicatamente con un cucchiaio di acciaio, fino a renderlo omogeneo. Adesso prelevare tre quarti di questo impasto e unirlo ai mirtilli sciolti mescolando. Avremo così un composto bianco e uno variegato ai mirtilli e li sistemeremo nella teglia in maniera alternata per poi mescolarli appena con un coltello o uno spiedo e ottenere un effetto marmorizzato.

Distribuire sulla superficie lo zucchero di canna e cuocere in forno caldo per circa 40/45 minuti  (vale sempre prova stecchino). Raffreddare la torta completamente su una gratella quindi servirla con la panna montata e i mirtilli freschi tenuti da parte. In alternativa potrete servirla semplicemente spolverata di zucchero a velo.

Questo dolcetto lo porto al Gluten Free (Fri)day!
Approfitto inoltre per ricordarvi, che da domani 10 ottobre fino a domenica 11 si svolgerà a Roma presso il Palazzo dei Congressi dell'Eur il Gluten Free Day di cui noi di Gluten Free Travel & Living siamo media partners
e domenica 11 alle ore 11 vi aspetto al Blog-in ;)