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Ingredienti: per 6 persone
Cioccolato fondente 80 g
Burro 50 g
Zucchero 180 g
Uova 3
Farina 00 200 g
Maizena 70 g
Cacao amaro in polvere 30 g
Succo di melagrana 130 ml
Lievito per dolci 1,5 bustina
Per la decorazione:
Melagrana 1/2
Albume 1
Zucchero a velo 200 g
Succo di limone 6-7 gocce
Un meraviglioso dolce invernale da preparare in casa e da offrire all’ora del tè: torta di melagrana e cioccolato, una vera delizia per gli occhi e per il palato.
Preparazione: 25’
Cottura: 35’
- Imburrate e infarinate uno stampo da plumcake.
- Sciogliete il cioccolato e il burro a bagnomaria e montate gli albumi a neve ben ferma.
- Con le fruste elettriche lavorate i tuorli con lo zucchero a bagnomaria fino a ottenere un composto chiaro e soffice.
- Togliete dal fuoco e lasciate intiepidire continuando a sbattere a velocità medio bassa.
- Unite il burro e il cioccolato fusi (ormai tiepidi) e il succo di melagrana; aggiungete le farine setacciate, il cacao e il lievito, e amalgamate con una spatola.
- Incorporate gli albumi montati a neve, mescolando delicatamente dal basso verso l’alto
- Versate l´impasto nello stampo e infornate in forno a 175° C per circa 35 minuti (fate la prova con lo stecchino). Sfornate e lasciate intiepidire.
- Nel frattempo preparate la glassa: montate l’albume con lo zucchero a velo, avendo cura di aggiungere quest’ultimo un cucchiaio alla volta, e aggiungete infine le gocce di limone.
- Adagiate la torta su un foglio di carta forno, lasciate colare la glassa a partire dal centro, lasciandola scivolare verso i bordi (se fosse troppo densa, aiutatevi con una spatola).
- Decorate con i chicchi di melagrana e lasciate rassodare la glassa per almeno un’ora prima di servire.