La torta di mele è il classico comfort food da pomeriggio d'inverno, non ha bisogno di particolari presentazioni e noi che l'adoriamo particolarmente non ci rinunciamo mai! Oggi vi presentiamo l'ennesima variante, a base di mandorle e priva di farina, adatta dunque a chi è affitto da allergia al glutine! Per la mancanza di tempo non siamo riuscite a scattare le foto durante la preparazione...ma è abbastanza semplice :-)
Ingredienti (diam 24 cm):
8 uova
3 mele renette
250 gr di mandorle pelate
100 gr di amido di mais
200 gr di zucchero bianco
1 pizzico di sale
1 limone
30 gr di mandorle a scagli per decorare
Procedimento:
con bimby
Pelare le mele, ridurle a tocchetti e cuocerle in una casseruola con il succo del limone e 100 gr di zucchero fino a che non si ammorbidiscono (15 min circa); Lasciar raffreddare.
Versare le mandorle nel boccale e ridurle in polvere , 10 sec vel turbo. Mettere da parte.
Inserire nel boccale il composto di mele, le uova ed il rimanente zucchero ed amalgamare per 15 sec a vel 5; con le lame in movimento aggiungere le mandorle polverizzate.
Versare il composto in una teglia precedentemente imburrata ed infarinata, coprire la superficie con le mandorle a scaglie ed infornare in forno caldo statico a 150° per 55 minuti.
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