Dopo i rotolini di pain brioche, mi è venuta voglia di miele, anche perchè lo trovo perfetto per la colazione! Sul pane tostato, a farcitura di un croissant appena sfornato, su dei biscotti secchi... insomma per quanto mi riguarda lo spalmerei ovunque! Per questa mia predilezione, trovo che lo yogurt greco, coperto da una valanga di miele e granella di nocciole sia una tra le colazioni migliori in assoluto.
Ho quindi riutilizzato gli ingredienti, e li ho adattati per ottenere questa torta sofficissima. Ho anche cercato di ovviare a quella caratteristica tipica del miele che lo rende insopportabile ai più...la sua dolcezza quasi stucchevole.
Spero di esserci riuscita...io la trovo perfetta!
Se proprio non volete farvi mancare niente, servite una fetta di questa torta con una pallina di gelato alla nocciola....non proprio ipocalorico come dessert, ma irresistibile.
INGREDIENTI:
- 200 gr farina
- 100 gr fecola
- 250 gr miele
- 2/3 di bustina di lievito
- 5 uova
- 60 gr olio di semi
- 200 gr di mandorle e noci tritate.
Mettete il miele in una tazza e scioglietelo (al microonde, oppure a bagnomaria), finchè non risulterà liquido.
Lasciatelo intiepidire e aggiungete i tuorli e l'olio e cominciate a montare con l'aiuto di fruste elettriche.
Una volta montato, incorporate la farina setacciata insieme alla fecola.
A parte montate con un pizzico di sale gli albumi a neve ben ferma.
Aggiungete quindi gli albumi al composto, unendoli dall'alto verso il basso delicatamente.
Solo alla fine unite il lievito setacciato e 100g (metà) della granella di mandorle e noci!
Ottenuto un composto molto spumoso e gonfio, mettetelo in una tortiera precedentemente imburrata e infarinata. (Io ne ho usata una abbastanza piccola, perchè volevo che la torta venisse bella gonfia).
Una volta che avrete adagiato il composto nella tortiera, spargete sulla superficie la granella di mandorle e noci rimanente.
Infornate per 35 minuti a 180°..mi raccomando, forno statico e preriscaldato.
Se al termine della cottura la torta sembra un pò molle all'interno, lasciatela nel forno spento, fino al completo raffreddamento. Comunque prima di spegnerlo una volta per tutte..è meglio fare la prova stuzzicadente!!
Giulia