Torta mimosa facile e veloce

Ci vuole poco a realizzarla.
Una torta molto gradita.
Il procedimento scritto sembra tanta roba, in realtà non è così!
Con un'ora ve la trovate sul tavolo.
La mia è stata fatta per festeggiare i 90 anni della nonna di maritotigre :)
Ecco come la faccio...
Ingredienti
-500ml di panna da montare
-1 barattolo di ananas sciroppata
*Facciamo prima la CREMA;
-3 tuorli
-4 cuc.ai zucchero
-2 cuc.ai farina
-1/2 lt di latte
-Buccia 1 limone
Preparazione della crema:
Battere tuorli+ zucchero
Aggiungere farina
Aggiungere latte in due volte mescolando
Mettere sul fuoco e far addensare con limone
A consistenza raggiunta lasciar freddare.
*Ora facciamo la BASE DELLA TORTA:
-4 uova
-16 cuc.ai di zucchero
-16 cuc.ai farina
-1 bustina lievito
-1/2 limone spremuto
A piacere vaniglia
Preparazione del pan di spagna base;
Mescolate tutto.il lievito per ultimo.
Mettere in stampo l impasto
180 gradi x 30 minuti in forno
* montare la PANNA
*ASSEMBLARE la torta;
Montata la panna unirla poi alla crema fredda e all ananas tagliata a cubetti
Tagliare il pan di spagna in due,
Vuotarne una parte.
Farcire la parte appena svuotata,
bagnate con metà dello sciroppo dell'ananas tutto il pan di spagna a vista,
chiudete la torta con l'altra metà del pan di spagna,ora con la farcia rimasta ricoprire tutta la torta e sbriciolare sopra tutta la parte di pan di spagna ricavato dalla vuotatura.
Servite anche subito la torta o tenere in frigo fino al momento del dessert.