La torta ai mirtilli è un dolce soffice, perfetto per la colazione nella sua versione semplice senza guarnizione. Diventa un dessert sofisticato e golosissimo aggiungendo una copertura al mascarpone e decorandolo con i frutti di bosco.
I mirtilli inseriti nell’impasto creeranno delle piccole gocce dolcissime che vi sorprenderanno ad ogni morso.
INGREDIENTI
Per l’ impasto :
175 gr di burro molto morbido
175 gr di zucchero semolato
3 uova grandi
225 gr di farina 00
Mezza bustina di lievito vanigliato (circa 8 gr)
70 gr di yogurt bianco
70 gr di panna da montare liquida
2 cestini di mirtilli
Per la copertura :
100gr di mascarpone
100 gr di formaggio spalmabile (tipo philadelphia )
100gr di zucchero a velo
PROCEDIMENTO
Miscelate la panna con lo yogurt.
Versate in una ciotola capiente il burro morbido con le uova e lo zucchero,lavorate con lo sbattitore per 2 o 3 minuti poi incorporate la miscela di panna e yogurt.
Versate a pioggia la farina setacciata ed amalgamate bene il tutto.
Infine aggiungete un cestino di mirtilli mescolando delicatamente con un cucchiaio di legno.
Imburrate ed infarinate una teglia di 22cm di diametro versate il composto e livellatelo poi infornate in forno statico preriscaldato a 180° per 45 minuti.
Sfornate, lasciate raffreddare completamente per almeno un’ora.
Se desiderate una versione golosa è più sofisticata procedete alla copertura :
Sbattete i formaggi (a temperatura ambiente ) con lo zucchero a velo fino ad ottenere una crema liscia.
Stendete la copertura sulla torta aiutandovi con una spatola per dolci.
Decorate a piacere con i mirtilli rimasti.
Buon appetito a tutti da @mamma_gy
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