Torta nero-azzurra per un amico interista

TORTA NERO-AZZURRA PER UN AMICO INTERISTA
Sono passati molti anni dalla nascita di Audenzio (per gli amici AUDI)che nel frattempo è cresciuto, ha comprato una FIAT ed ha perso un po' di capelli.Quello che, (ahime') non ha perso è la fede per l'INTERNAZIONALE F.C., ma va bene cosi', un amico si accetta con i suoi pregi & difetti, l'importante è che non si presenti al Renzo Barbera di Palermo (si dice porti sfortuna, "Attasso" NdSerena la cognata) per tifare Rosanero...  Per festeggiare i suoi 30 anni,quindi, Simona (la sua compagna) ci ha commissionato un'idea: il biscione dell'inter e quindi torta a tema. Il risultato non è sicuramente quello di una "professionista" del settore, anche se, l'impegno e la costanza ci stanno facendo apprezzare il mondo della torte decorate.Partendo dall'idea del biscione, abbiamo iniziato da 2 pan di spagna rettagolari per la base, un pallone (mezza sfera) ripieno di salame turco rivestito di PDZ attraversato da coda e testa del biscione, realizzato interamente in PDZ. La serata è riuscita benissimo e malgrado il risultato del posticipo con la Juventus facesse presagire "acidita' di stomaco" (per gli interisti s'intende :)) la torta è piaciuta molto, ha pianto... stiamo ancora cercando di capire se per il risultato o per la torta! Auguri AUDI!!! :)

Ingredienti:2 pan di spagna da7 uova210g di zucchero280g di farina 00 di (Molino Chiavazza)1 bustina di lievitoaroma vaniglia
La farcia di un pan di spagna:ganache al cioccolatoGanache al cioccolato:
250g di panna già zuccherata HULALA' DELLA CODAP 250g di cioccolato fondente
crema chantilly250g di panna fresca50 g di zucchero vanigliato
La farcia dell'altro pan di spagna:crema diplomatica4 tuorli5 cucchiai di zucchero4 cucchiai di farina450 ml di latte1 bustina di vanillina250 ml di panna già zuccherata HULALA' DELLA CODAP
Bagna:acqualiquorezucchero
Salame turco per il pallone:500 g di biscotti secchi100g di amaretti1 tazzina di liquore3 tazzine di caffè amaro250 g di zucchero a velo70g di cacao amaro130g di burro morbido
Decorazioni:panna coloratapdz colorata con colori alimentari
Preparazione:Per i pan di spagna cliccate qui per la preparazione .
Ganache al cioccolato:In un pentolino portare a ebollizione la panna,togliere dal fuoco, poi unire il cioccolato fondente tritato finemente e mescolare fino a quando non si sarà addensato.
Crema chantilly:mettere la panna da montare in frigo per qualche ora prima di essere montata,quando avrà raddoppiato il suo volume versate gradualmente lo zucchero e continuate a montare.
Crema diplomatica:Per prima cosa mettete in un pentolino il latte e la bustina di vanillina e lasciate scaldare a fuoco basso,intanto lavorate con una frusta i tuorli con lo zucchero e dopo aggiungete la farina setacciata...versate a filo il latte e continuate a mescolare.Trasferite il tutto nel pentolino e a fuoco dolce mescolate fino a quando la crema non avrà raggiunto la giusta consistenza.Poi togliete dal fuoco e lasciate raffreddare.Nel frattempo montate la panna che deve essere fredda e già zuccherata.Quando la crema si sarà raffreddata incorporate la panna e dolcemente mescolate dal basso verso l'alto per evitare che non si smonti.  
Salame turco:mettete i biscotti nel robot per sminuzzarli,la stessa cosa fate per gli amaretti......versate il tutto in una grande ciotola,aggiungete il cacao e lo zucchero e mescolate in tutto,aggiungete il burro e impastate bene il tutto,versate il caffè e il liquore e continuate ad amalgamare il tutto.Per dargli la forma di mezza sfera ho rivestito di pellicola una ciotola e ho versato il composto,l'ho riposto in frigo per qualche ora.Per la pdz cliccate qui per la ricetta