E' un dolce cha ha quasi 100 anni di storia e dato che proviene da un paese vicino alla mia zona, oggi ve lo propongo. Il segreto? Il burro di qualità proveniente proprio da Asiago.
Ingredienti: 170 gr farina 00 170 gr zucchero semolato 150 gr di burro di qualità di Asiago 100 gr di mandorle spellate e tritate 2 uova intere + 1 tuorlo 5/6 mandorle intere la buccia grattugiata di un limone un pizzico di sale un pizzico di lievito zucchero a velo
Procedimento: Sbattere le uova e lo zucchero in primis. Aggiungere gli altri ingredienti e mescolare per avere un composto omogeneo. Versare il tutto in una teglia imburrata e infarinata; poi ricoprire con le mandorle tagliuzzate. Mettere in forno già caldo (35 minuti a 175°C). Prima di servire spolverizzare di zucchero a velo.
ENGLISH VERSION
Ortigara cake: a typical cake from Asiago, one of the most famous italian mountain resorts.
This recipe is about a hundred years old and today I wanna present it to you. A small secret? The high quality butter directly from that highland.
Ingredients: 170 gr (6 oz) all-purpose flour 170 gr (6 oz) granular sugar 150 gr (5 oz) high quality Asiago butter 100 gr (4 oz) peeled and chopped almonds 2 whole eggs + 1 yolk 5/6 whole almonds grated zest of 1 lemon a pinch of salt a pinch of yeast icing sugar
Method: First of all beat the eggs and add sugar, then blend it together with all the other ingredients till reaching an homogeneous mixture. Pour the batter into a buttered and floured cake tin; flatten evenly and top with chopped almonds. Bake into the oven (350°F for 35 mnutes). Dust with icing sugar before serving.