Torta paradiso al cioccolato

INGREDIENTI
300gr. di burro
270gr. di zucchero
150gr. di farina
10gr. di lievito di birra
120gr. di fecola di patate
5 uova
6 tuorli
250gr. di cioccolato fondente
1/2 limone
30gr. di zucchero vanigliato
burro e farina per lo stampo
PROCEDIMENTO
Levate il burro dal frigorifero e fatelo ammorbidire a temperatura ambiente. Mettetelo in una terrina e montatelo con una frusta fino a renderlo cremoso. Unitevi lo zucchero, la scorza grattugiata del limone e 20gr. di fecola; lavorate bene l’impasto finche’ non sara’ liscio ed omogeneo.
In un’altra terrina sbattete i tuorli fino a farli diventare chiari e spumosi. Aggiungetevi le uova intere e lavorate il composto energicamente per circa 10 minuti.
Mescolate la farina alla fecola rimasta e al lievito di birra spezzettato; incorporate il composto di uova al burro montato e piano piano la farina, facendo attenzione che non si formino grumi.
Imburrate ed infarinate una tortiera, versatevi il composto, mettete in forno caldo e cuocete a calore moderato per circa 1 ora. Appena sara’ cotta levate la torta dal forno e lasciatela raffreddare.
In una casseruola, a bagnomaria, fate fondere il cioccolato fondente con 2-3 cucchiai di acqua tiepida. Tagliate la torta a meta’ orizzontalmente, e farcitela con il cioccolato. Ricomponetela e mettetela su un vassoio, spolverizzandola con lo zucchero a velo vanigliato.