Torta pasqualina facile e veloce

Prepariamo per il pranzo di Pasqua o per la gita di Pasquetta questa torta pasqualina. La sua preparazione , non porta via molto tempo, ma il risultato è senz’altro di ottimo gusto, anche per i vostri ospiti vegetariani. La ricetta è molto semplice e anche veloce

Ingredienti

Pasta sfoglia sottile
Un mazzo di bietola o di erbette
8 uova
300 grammi di ricotta
130 grammi di parmigiano
Sale

Cominciate lessando la bietola in acqua salata. A cottura  ultimata strizzatela molto bene
Intanto preparate il ripieno della torta. In una ciotola ponete i 300 grammi di ricotta con 3 uova e i 130 grammi di parmigiano. Amalgamate bene. Insaporite con un pizzico di sale e il pepe. Ora aggiungete la bietola lessata
Foderate uno stampo con la pasta sfoglia adagiate il ripieno di bietola, uova e parmigiano.
Aprite le  5 restanti uovae facendo piccoli incavi nel composto mettete ogni uovo, che durante la cottura diventeranno sode. Chiudete la torta con  un altro disco di pasta sfoglia.
Spennellate la superficie della torta  con dell’uovo e pungete poi  con una forchetta. Infornate per una quarantina di minuti.