Oggi ho preparato una torta salata senza aggiungere le uova nel ripieno: vi assicuro che così é più leggera e, gustata tiepida, é perfetta per queste prime giornate estive!
Se non avete a disposizione del pesto fresco potete aggiungere dell’erba cipollina sminuzzata, il risultato sarà questo (con in più delle fette di prosciutto):
Ingredienti
- 1 rotolo di pasta sfoglia
- 2 mozzarelle
- 2 bicchieri di latte
- 1 bicchiere di farina
- 1 manciata di pomodorini
- 3/4 cucchiai di pesto alla genovese
- grana grattugiato
- sale e pepe
Tagliate le mozzarelle a cubetti e disponetele sulla pasta stesa e bucherellata.
Sbattete il latte con la farina e un pizzico di sale e versate sulla tortiera.
Adagiate i pomodorini tagliati a metà, versate il pesto a filo e grattugiate del grana.
Una spolverata di pepe e infornate a 180 gradi fino alla doratura della pasta.
E il pranzo all’aperto é servito…Ben arrivata Estate!!!
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