Torta ricotta e cioccolato

Oggi voglio condividere con voi la ricetta di una golosa torta sbriciolata!!!

Una torta con ricotta e cioccolato, facile e veloce da preparare. Tanto facile, quanto buona!!! Vi dico solo che è piaciuta così tanto che e nel giro di una settimana ne ho preparate più di 10 e in molti mi hanno richiesto la ricetta.

Eccovi accontentati, ci ho messo un po’ a postarla perché ho dovuto aggiustare le quantità. Seguendo la ricetta, l’equilibrio degli ingredienti dovrebbe essere perfetto!! Se la provate, fatemi sapere

Vi consiglio di prepararla per un’occasione speciale, magari per Pasqua, farete un figurone

Devo ringraziare per la ricetta un mio ex collega, Simone, del quale ignoravo le doti culinarie!

Torta ricotta e cioccolato

Tempo di preparazione: 20 minuti
Tempo di cottura: 30+10 minuti

Dosi per una tortiera da 26 cm

Per la base
•  450 g di farina 00
•  1 uovo piccolo e 1 medio (110 g)
•  150 g di zucchero
•  150 g di burro
•  1 pizzico di sale
•  1 bustina di vanillina
•  1 bustina di lievito per dolci
•  zucchero a velo per decorare

Per il ripieno:
•  150 g di zucchero
•  100 g di cioccolato fondente (1 tavoletta)
•  300 g di ricotta di pecora
•  250 g di ricotta di mucca

Procedimento
Prima di cominciare tirate fuori dal frigo il burro.
Preparate la pasta mescolando in una ciotola la farina con lo zucchero, aggiungete poi il burro morbido tagliato a pezzetti, il pizzico di sale, la vanillina, il lievito setacciato, l’uovo Impastate velocemente con i polpastrelli delle dita formando tante briciole.

Successivamente tagliate a pezzetti la cioccolata.
In un’altra ciotola preparate il ripieno: aiutandovi con una frusta mescolate i due tipi di ricotta con lo zucchero, unite poi i pezzi di cioccolato.
Accendete il forno a 180°C
Rivestite una tortiera con carta forno e ricoprite la base con la quantità necessaria di briciole, distribuitele uniformemente cercando di non lasciare buchi.

Sopra la base di briciole versate la farcia cercando di distribuirla bene per tutta la superficie della tortiera.

Ricoprite il tutto con le briciole rimaste.

Cuocete per 30 minuti a 180 gradi poi lascai tela altri 10 minuti a forno spento.

Sfornate, e quando sarà fredda decorate con zucchero a velo.

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