Torta ripiena con crema di mele

INGREDIENTI:
125 grammi di burro a temperatura ambiente,  200 g di zucchero, 2 uova,  450 g di farina,  2 cucchiaini di lievito in polvere,  1 cucchiaino di zucchero vanigliato,  2 mele grattugiate, 2 tuorli d'uovo, 300ml di latte, 3 cucchiai di zucchero, 1 cucchiaio di amido di mais, 1 baccello di vaniglia.
Dividere il baccello di vaniglia e mettere i semi in una casseruola. Aggiungere gli altri ingredienti e mescolare. Lasciate il composto e cuocere a fuoco lento mescolando con una frusta, fin quando la crema si sara' addensata. Mettere da parte, e lasciare raffreddare. Preriscaldare il forno a 175° C. Imburrare e infarinare una tortiera. In una ciotola unire il burro, lo zucchero e poi aggiungere le uova una ad una e mescolare. Aggiungere il resto degli ingredienti e amalgamare con cura. L'impasto risultera' abbastanza denso. Stendere metà della pastella nella tortiera. Stendere la crema sulla pasta frolla. Quindi aggiungere la restante pasta, mettendo mucchietti di pastella sopra la crema e poi delicatamente livellare con una spatola. Cuocere in forno caldo per circa 35 minuti o fino a quando uno stecchino esce pulito.