torta rovesciata alle clementine - senza glutine

INGREDIENTI:
-500 gr di clementine -200 gr di zucchero semolato  -un pizzico di cannella in polvere
Per la copertura:
-100 g di farina di mandorle -50 g di fecola di patate -7 g di lievito per dolci -50 g di burro -80 g di zucchero -1 uovo -1/2 bicchiere di latte
In un largo tegame antiaderente versare 40 cl di acqua, lo zucchero e un bel pizzico di cannella. Portare ad ebollizione fino al completo scioglimento dello zucchero.
Intanto lavare accuratamente le clementine e affettarle abbastanza finemente.
Disporre le fettine nello sciroppo e rigirale di tanto in tanto e con cura  con un cucchiaio di legno e continuarne la cottura fino a quando l'acqua si è consumata e le fette di clementine appaiano trasparenti e candite.
Prepariamo la pastella che ricoprirà le fette candite. Setacciare la farina con il lievito e unire il burro fuso lavorato con lo zucchero e l'uovo. Mescolare con cura ed aggiungere un mezzo bicchiere di latte.
Disporre in uno stampo tondo, un foglio di carta da forno bagnata e strizzata, disporre le fette di clementine in doppio strato e versarvi la pastella appena approntata.
Porre in forno preriscaldato, ventilato a 170° per circa 30' o fino a doratura.
Attendere che la torta sia completamente raffreddata, sformarla su un piatto da portate e decorare, come appare nelle foto di apertura con fettine di clementine candite.