Torta rustica

Le torte salate possono essere considerate un’invenzione del Medioevo; infatti il “pasticium” romano si trasformò in gustose torte a base di pasta con ripieno di verdure.
Le ricette di torte salate si sono migliorate grazie alla conoscenza di varie cucine popolari che si sono differenziate per tradizioni e origini geografiche, dove gli ingredienti semplici la fanno da protagonisti. Oggi è possibile preparare torte salate di qualsiasi gusto e sapore. Dalla quiche tipica francese, allo strudel.... Potete cercare la ricetta più adatta per ogni occasione, da servire come piatto unico, come sfizioso contorno, come un antipasto o un finger food.

Ingredienti:1 rotolo di pasta sfoglia100 gr di salame tipo Napoli100 gr di mortadella100 gr di prosciutto cotto250 gr di ricotta romana250 gr di stracchino2 uova100 gr di formaggio tipo caciotta3 cucchiai di parmigiano grattugiatopepe
Procedimento:Lavoriamo la ricotta con lo stracchino, il pepe, le uova, il parmigiano, fino ad ottenere una crema. Teniamo da parte e lasciamo insaporire una mezz'oretta. Nel mentre tagliamo a pezzettini il salame, la mortadella, il prosciutto e il formaggio. Riprendiamo la nostra crema di ricotta e stracchino e uniamo tutti i salumi e il formaggio. Amalgamiamo bene e versiamo il composto in una teglia rivestita con la stessa carta forno della pasta sfoglia. Inforniamo a 200 °C per i primi 20 minuti e poi abbassiamo a 180°C e teniamo in forno finchè non sia ben asciutta. Lasciamo raffreddare e serviamo.