Torta rustica al prosciutto

Ingredienti per 6 persone:

• 1 disco da 250 g circa di pasta lievitata
• 125 g di mozzarella
• 150 g di provolone stagionato
• 1 uovo
• 200 g di besciamella
• 150 g di prosciutto cotto
• burro e farina per lo stampo.
  

Come si prepara

1. Accendete il forno a 200°. Imburrate e infarinate una tortiera da 24 cm, adagiatevi la pasta pareggiandone il bordo e punzecchiando il fondo con la forchetta.
2. Tagliate a bastoncino il prosciutto e a dadini i formaggi. Sbattete leggermente l'uovo e mescolatelo alla besciamella, unite anche i formaggi e il prosciutto e mescolate ancora. Versate il composto sulla pasta e livellatelo.
3. Ricavate dai ritagli delle striscioline di pasta e stendetele sul composto incrociandole a griglia. Cuocete la torta per 40 minuti circa nel forno caldo, toglietela quando sarà ben dorata e fatela riposare per 5 minuti prima di sformarla. Servitela calda o tiepida con contorno d'insalata verde.

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