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Torta rustica alle pere senza glutine

Da Mammazan

Torta rustica alle pere senza glutine
Quando tutte le cose vanno bene e tutto fila liscio fermatevi un attimo, per favore, e dite a voce alta...
Torta rustica alle pere senza glutine
"Cosa c'è più bello di questo?"..
Fatene il vostro motto:" Cosa c'è più bello di questo?"
Kurt Vonnegut (1922-2007)


Torta rustica alle pere senza glutine
Adoro la frutta, tutta, ma più di tanto non ne posso mangiare anche perché una bella pera o una pesca, ad esempio, mi riempiono lo stomaco...
A volte interrompo il pranzo o la cena, vado a lavare i piatti, e poi mangio la frutta che ho a disposizione in quel momento: creo il "posto".. 

Per me mangiare la frutta è come mangiare il dolce...

Dopo cena verso la fine della serata però  mi gusto una bella coppetta di gelato...
Invecchiando si diventa golosi...

Torta rustica alle pere senza glutine

Ho raccolto le pere, cadute copiosamente a terra, nell'orto della mia consuocera: pere senza additivi e pesticidi, quindi  doppiamente buone anche per i miei piccini,,

Però maturano in fretta: sono molto delicate e si ammaccano se non si fa attenzione.
Quindi è d'obbligo, oltre a mangiarle "nature" preparare dei dolci..
Oltre a questo ne ho fatto un altro che le amiche vedranno a breve sempre qui...
La foto non è molto accattivante: la luce era scadente. 
Manca la fetta: la torta oggi verrà regalata e non potevo presentarla ...sezionata!!
In più questo dolce è interessante perché non c'è la presenza di glutine..ottimo per i celiaci!!

Tempo di preparazione: circa 40'

Costo: basso
Difficoltà:*

INGREDIENTI


600 GR DI PERE PESO NETTO
150 GR DI FARINA DI RISO
120 GR DI FARINA DI MAIS DEL TIPO "FUMETTO"
10 GR DI LIEVITO PER DOLCI
1 BUSTINA DI VANILLINA
1 PIZZICO DI SALE
1 PIZZICONE DI CANNELLA
70 GR DI BURRO
120 GR DI ZUCCHERO
50 GR DI NOCI
3 UOVA

Grattugiare le pere e farle scolare per eliminare il succo ..

Torta rustica alle pere senza glutine

Setacciare la farina di riso con il lievito e un pizzico di sale .
Mescolarla alla farina di mais fumetto..
Torta rustica alle pere senza glutine

E alla cannella ..
Torta rustica alle pere senza glutine

Montare i tuorli con lo zucchero..
Torta rustica alle pere senza glutine

Unire il burro fuso....
Torta rustica alle pere senza glutine

Versare la parte liquida nella scodella contenete le farine e mescolare per bene: si formerà un impasto piuttosto sodo...
Torta rustica alle pere senza glutine

Unire ora le pere grattugiate...
Mescolare con cura...
Torta rustica alle pere senza glutine

Montare con le fruste elettriche le chiare con un pizzico di sale...
Torta rustica alle pere senza glutine

Amalgamarle delicatamente all'impasto...
Unire per ultime le noci tritate grossolanamente..lasciarne da parte 4 per la decorazione del dolce..
Torta rustica alle pere senza glutine

Versare il tutto in uno stampo ben imburrato ed infarinato ( cm 22 di diametro)...
Torta rustica alle pere senza glutine

Infornare in forno preriscaldato, ventilato a 180° per circa 45'....
Torta rustica alle pere senza glutine

Saggiare la cottura del dolce con uno stuzzicadenti...
Spolverizzare la torta con abbondante zucchero a velo e guarnire con le noci lasciate da parte...
Ancora oggi e poi si potrà  pensare a cosa fare nel week end...
Ancora una gita al mare o una passeggiata bei boschi?
Dipende dal tempo che farà!!!

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