Torta rustica con giardiniera

Torta rustica con giardiniera

Guardando la trasmissione televisiva Detto Fatto - con Caterina Balivo - ho imparato tante interessanti ricette, quella che vi presento oggi è di una puntata andata in onda nel mese di febbraio ed è una torta rustica presentata da Giorgia Di Sabatino. Nel ripetere la ricetta ho sostituito il latte di mucca con latte di soia e come mozzarella ho utilizzato una senza lattosio. Trovo sia una ricetta dal gusto originale ed è sicuramente una bella novità per una serata tra amici.

Ricetta per una tortiera da 27 cm di diametro

Ingredienti

• 180 g di farina
• 120 di latte (di soia per gli intolleranti al lattosio)
• 1 uovo
• 80 ml di olio extravergine
• 1 bustina di lievito per torte salate
• 300 g di tonno sgocciolato
• 1 mozzarella (senza lattosio per gli intolleranti
• 6 pomodorini
• 1 manciata di olive nere
• 1 vasetto di giardiniera

Tempo preparazione circa un'ora

Lasciate cuocere circa 40 minuti

Difficoltà bassa

Procedimento
Mescolate l'uovo con il latte e l'olio. Aggiungete 50 g di farina 00, il lievito e un pizzico di sale.
 Dividete la crema in due, ad una metà aggiungete il resto della farina, ottenendo un impasto come quello della pizza.

Stendete questo impasto in una tortiera ricoperta di carta forno e bucherellate con una forchetta.

Preparate tutti gli ingredienti per il ripieno: sgocciolate il tonno, tagliate a pezzi la mozzarella e il pomodoro, snocciolate le olive, scolate la giardiniera. Mescolate il tutto in una ciotola.

Riempite con questo ripieno la tortiera e ricoprite con la crema rimanente.


Cuocete in forno preriscaldato a 180 gradi per 40 minuti.


Buon Appetito!