Torta rustica di Broccoli, Patate e Salsiccia

 

Pulite il broccolo, dividete le cimette, lavatele e lessatele finche’ non risultino tenere. Pelate le patate, tagliatele a pezzi e bollitele. In una padella con un filo d’olio, sbriciolate le salsicce precedentemente spellate, unite le cimette di broccolo, regolate di sale e proseguite la cottura a fuoco vivace aggiungendo acqua finche’ il tutto non risulti ben amalgamato. In una terrina trasferite i broccoli con le salsicce, le patate precedentemente schiacciate, la ricotta ed il parmigiano e mescolate bene il tutto fino ad ottenere un composto omogeneo. Rivestite una tortiera circolare con della carta da forno, adagiatevi un disco di sfoglia rialzandone bene i bordi e bucherellandone il fondo con una forchetta, versatevi la farcia e ricoprite con l’altro disco di sfoglia sigillando bene i bordi. Spennellate la superficie della torta con l’uovo sbattuto, bucherellatela con una forchetta e cuocetela in forno gia’ caldo a 180° per 35 minuti circa, finche’ non risulti dorata. Servite tiepida.

Ingredienti per 6 persone:

• 2 dischi di pasta sfoglia
• 1 broccolo romanesco
• 2 patate
• 3 salsicce
• 150 gr di ricotta
• 5 cucchiai di parmigiano grattugiato
• 1 uovo
• olio qb
• sale qb

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