A casa nostra le torte salate sono sempre molto gradite, per cui vi do anche questa torta rustica zucchine e pancetta, molto golosa e che piace anche ai bambini. Semplicissima da fare e anche molto veloce.da realizzare.
Ottima anche mangiata fredda.
![Torta rustica pancetta e zucchine Torta rustica pancetta e zucchine](http://m2.paperblog.com/i/288/2888044/torta-rustica-pancetta-e-zucchine-L-52gTv4.jpeg)
Ingredienti:
- 1 cipolla grande
- 600 gr. di zucchine
- 200 gr. di pancetta arrotolata
- 1 mozzarella
- 100 gr. di parmigiano
- 100 ml. di latte
- 4 uova
- 300 gr. di pasta sfoglia (io utilizzo quella già stesa in rettangolo dal momento che uso una tortiera ovale)
- olio evo
- sale
Procedimento
Tritare la cipolla grossolanamente e metterla in padella con un paio di cucchiai di olio evo.
![Torta rustica pancetta e zucchine Torta rustica pancetta e zucchine](http://m2.paperblog.com/i/288/2888044/torta-rustica-pancetta-e-zucchine-L-vF44Ag.jpeg)
Farla andare per cinque minuti e poi aggiungere le zucchine tagliate a cubetti.
![Torta rustica pancetta e zucchine Torta rustica pancetta e zucchine](http://m2.paperblog.com/i/288/2888044/torta-rustica-pancetta-e-zucchine-L-h7Ajwb.jpeg)
Mantenere il fuoco vivace e far cuocere per altri 5 minuti, le zucchine devono rimanere croccanti, aggiustare di sale.
![Torta rustica pancetta e zucchine Torta rustica pancetta e zucchine](http://m2.paperblog.com/i/288/2888044/torta-rustica-pancetta-e-zucchine-L-KNySvr.jpeg)
Spegnere e fare raffreddare.
Sbattere le uova con un pizzico di sale, aggiungere il parmigiano, e il latte.
![Torta rustica pancetta e zucchine Torta rustica pancetta e zucchine](http://m2.paperblog.com/i/288/2888044/torta-rustica-pancetta-e-zucchine-L-48zo5e.jpeg)
Stendere un foglio di carta forno sulla tortiera da utilizzare e adagiarvi sopra la pasta sfoglia.
![Torta rustica pancetta e zucchine Torta rustica pancetta e zucchine](http://m2.paperblog.com/i/288/2888044/torta-rustica-pancetta-e-zucchine-L-_C7Tg2.jpeg)
Con metà della pancetta fare un primo strato sulla sfoglia.
![Torta rustica pancetta e zucchine Torta rustica pancetta e zucchine](http://m2.paperblog.com/i/288/2888044/torta-rustica-pancetta-e-zucchine-L-5jcVBf.jpeg)
Aggiungere le zucchine che dovranno essere fredde!
![Torta rustica pancetta e zucchine Torta rustica pancetta e zucchine](http://m2.paperblog.com/i/288/2888044/torta-rustica-pancetta-e-zucchine-L-6fTClO.jpeg)
A questo punto rovesciate il composto di uova sulle zucchine.
![Torta rustica pancetta e zucchine Torta rustica pancetta e zucchine](http://m2.paperblog.com/i/288/2888044/torta-rustica-pancetta-e-zucchine-L-OVtbwd.jpeg)
Fare un successivo strato di pancetta e finire con la mozzarella talgiata a dadini.
![Torta rustica pancetta e zucchine Torta rustica pancetta e zucchine](http://m2.paperblog.com/i/288/2888044/torta-rustica-pancetta-e-zucchine-L-HvsuvK.jpeg)
![Torta rustica pancetta e zucchine Torta rustica pancetta e zucchine](http://m2.paperblog.com/i/288/2888044/torta-rustica-pancetta-e-zucchine-L-0cElhI.jpeg)
Rivoltare i bordi di pasta sfoglia in eccesso all’interno della torta e riporre in frigorifero per almeno un’ora.
![Torta rustica pancetta e zucchine Torta rustica pancetta e zucchine](http://m2.paperblog.com/i/288/2888044/torta-rustica-pancetta-e-zucchine-L-PqLbFA.jpeg)
Portare il forno a 200°, sistemarvi la torta e far cuocere nella parte bassa del forno per circa 40 minuti.
![Torta rustica pancetta e zucchine Torta rustica pancetta e zucchine](http://m2.paperblog.com/i/288/2888044/torta-rustica-pancetta-e-zucchine-L-WaiNpF.jpeg)