Ingredienti per la tota salata:
- 1 rotolo pasta brisèe
- 2 uova
- 2 zucchine
- 250 gr ricotta
- 120 gr emmental
- olio extra vergine di oliva
- pepe
- noce moscata
Tagliate a rondelle le zucchine poi prendete una padella versate un filo di olio e fatele soffriggere, quando saranno dorate su ambo i lati toglietele dalla padella e fatele sgocciolare su carta assorbente per eliminare l'olio in eccesso.Nel frattempo prendete una terrina, rompete due uova e sbattetele energicamente con l'aiuto di una frusta. Regolate di sale e pepe ed aggiungete un pizzico di noce moscata.
Ora aggiungete 250 gr di ricotta al composto e l'emmental grattugiato. Stendete la pasta brisèe, bucherellate la superficie con i rebbi di una forchetta, versate all'interno il composto di uova e formaggio e per finire le zucchine a rondelle.
Mettete la torta salata in forno per 20/25 minuti circa a 180 gradi, fate raffreddare prima di servire.