Il formaggio vegan l’ho ordinato online, sono sottilette “mozzarella style”, direi che fanno la loro sporca figura 
Ingredienti:
1 rotolo di pasta sfoglia vegan
2 hamburger di farro
1/2 zucca hokkaido (dipende dalla grandezza, regolatevi voi)
4 sottilette vegan
lievito in scaglie
alghe in fiocchi
Procedimento: tagliare la zucca dopo averla lavata bene a spicchi (vi fate anche un po’ di muscoli), cuocere la zucca (la qualità hokkaido, quella con la buccia verde scuro è la migliore sia per gusto che per consistenza) al vapore in pentola a pressione per 8 minuti dal fischio. Stendere il rotolo di pasta sfoglia e sbriciolarci dentro gli hamburger di farro, poi metterci la zucca a pezzettini, spolverare con alghe miste in fiocchi, aggiungere un cucchiaio di lievito in scaglie sulla superficie e ricoprire con le sottilette. Chiudere i lati della torta ed infornare per circa 25 minuti a 170°. Quando è dorata come in foto è pronta
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