Finalmente svelato l’indovinello lanciato su Facebook qualche giorno fa, ovvero come ho cucinato i primi asparagi della stagione.
Come dite? avete altro di più importante a cui pensare durante il week end? Razza di scellerati che non siete altro :P
Come già dicevo qualche post fa, avevo intenzione di proporre ricette pasquali, ma a causa di impegni vari e tempo che non basta mai, non sono riuscita nell’intento.
La ricetta di oggi, però, anche se non è di tradizione, la vedo molto bene come antipasto di Pasqua o per che no, per il picnic di Pasquetta – che poi tanto piove sempre e io ancora non ho capito chi lo fa sto benedetto picnic- :)
E’ una torta salata rapidissima (si lo ammetto, è fatta con la pasta sfoglia comprata, ai cuochi volenterosi e con più tempo a disposizione consiglio di preparare la pasta da quiche) e molto gustosa, necessita di pochi ingredienti, ma il risultato è garantito!
Torta salata con asparagi, pancetta e ricotta Print
Ingredienti- dosi per uno stampo rettangolare da 10cmx 30cm
- 100 gr di pancetta
- 6-7 asparagi
- 200 gr di ricotta
- 50 ml di panna
- un uovo
- 4 cucchiai di parmigiano
- sale, pepe
- Per prima cosa rosolate in padella la pancetta (senza aggiungere olio) fino a che non diventa dorata.
- Trasferitela su di un piatto rivestito di carta assorbente.
- Lavate gli asparagi, eliminate la parte finale e fateli cuocere in padella con un filo d’acqua per circa 8 minuti (non devono ammorbidirsi troppo).
- Frullate la ricotta con la panna, l’uovo, il parmigiano,un pizzico di sale e di pepe.
- stendete la sfoglia, se necessario, rivestite lo stampo e ritagliatela alla misura desiderata.
- Con un forchetta bucherellate il fondo, versate il ripieno di ricotta e aggiungete la pancetta.
- Adagiate delicatamente gli asparagi sulla superficie e cuocete in forno caldo a 180° per circa 30 minuti
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