Torta salata con broccoli di avanzo, ricotta, wurstel e porri

Torta salata con broccoli di avanzo, ricotta, wurstel e porri
Ingredienti :

• 350 g broccoli di avanzo
• 250 g porri; 5 uova
• 2 spicchi d'aglio
• 1 rotolo pasta sfoglia
• 250 g ricotta
• 1 pomodoro ramato
• 100 g wurstel
• 25 g pan grattato
• sale, pepe, olio

Preparazione :
Lavare i porri, tagliare a rondelle e cuocerli a fuoco molto basso in 3 cucchiai di olio per circa 10 minuti insieme al aglio sbucciato e tagliato molto fine, mescolando spesso affinché non si bruci, se c'è bisogno aggiungere un goccio di acqua. Lasciare raffreddare.
Mettere in una terrina i broccoli cotti in precedenza e saltati a un spicchio d'aglio e un pò di peperoncino piccante, i miei sono rimasti dopo averli usati come contorno, ma si possono fare anche di proposito. Aggiungere i porri ormai freddi, la ricotta, i wurstel tagliati a metà e poi a fettine, le uova, il pomodoro lavato e tagliato a cubettini, il pan grattato, insaporire di sale e pepe e amalgamare il tutto. Srotolare la pasta sfoglia e sistemarla in uno stampo da crostata con la stessa carta che la contiene, bucherellare il fondo con i rebbi di una forchetta e rovesciare il composto dentro. Sistemare il bordino e mettere a cuocere a 180 ° per circa 45 minuti. Lasciare intiepidire e servire accompagnato con una salsa piccante, per gli adulti o con del ketchup per i bambini !