Torta salata con broccoli, salsiccia e stracchino

Torta salata con broccoli, salsiccia e stracchino

di Sergio Maria Teutonivo

La torta salata con broccoli, salsiccia e stracchino è l’ideale per combattere questo improvviso vento gelido che soffia sulla fine di Ottobre. In generale le torte salate sono molto versatili e la loro riuscita è quasi una sicurezza. La torta salata con broccoli, salsiccia e stracchino potete farla mangiare anche ai vostri bimbi che tra carne e formaggio non si renderanno neanche conto delle verdure che però ci sono e fanno bene!

Ingredienti:
per la pasta brisèe:

200 g farina
70 g di acqua
100 gr burro morbido
10 gr di sale

Per il ripieno:

250 g di stracchino
400 g di salsiccia
2 broccoli (o in alternativa cime di rapa)

Come fare la pasta brisèe:

Mettete in una ciotola la farina, aggiungete il sale, versate l’acqua e il burro quindi impastate velocemente fino ad ottenere un impasto liscio e compatto.
Avvolgete la vostra pasta brisee con della pellicola o in un canovaccio e mettete in frigo per almeno mezz’ora prima di utilizzarla.
La potete usare come base per le vostre torte salate o per preparare canapè.
(Se volete utilizzare quella già pronta fate pure, sentitevi liberi ma io non voglio saperne nulla!!!)

Come preparare il ripieno:

Fate bollire per qualche minuto i broccoli che avrete precedentemete mondato e tagliato a pezzetti; intanto in una pentola fate saltare la salciccia tagliata a pezzetti, scolate i broccoli e aggiungeteli alla salsiccia, regolate di sale e pepe e fate insaporire per qualche minuto. Spegnete e lasciate intiepidire.
Tirate la pasta brisee in una tortiera, mettete il preparato di salsiccia e broccoli e coprite con pezzi di stracchino.
Infornate a 180° per 20/30 minuti circa.