Ingredienti:
1 foglio di pasta brisée
3 tuorli e 1 uovo intero
200 ml di panna liquida fresca
150 gr di formaggio gruviera
Qualche fungo, io ho usato quelli surgelati
30 gr di pisellini
Aglio
Prezzemolo
Noce moscata
Sale
Pepe
Stendete in una teglia tonda la pasta brisée con sopra carta da forno e puzzecchiatela, copritela con dei legumi (io non li avevo e ci ho messo del farro). Questo perché va infornata subito (a 190/200 gradi per 5 minuti) e senza niente sopra la pasta brisee si gonfia troppo.
Mettete sul fuoco una padella con un filo di olio, aglio e prezzemolo tritato, fate soffriggere per poco e aggiungete subito i funghi e i piselli surgelati. Lasciate cuocere per meno di dieci minuti e salate.
In un’insalatiera mescolate la panna, le uova, sale, pepe e noce moscata; poi aggiungeteci i funghi e i pisellini cotti.
Togliete dal forno la pasta brisee, togliete la carta e i legumi, e stendete sul fondo il gruviera a dadini/ grattugiato. Versateci dentro il composto liquido di prima (panna, uova, funghi etc), e non preoccupatevi: si solidifica completamente!
Infornate per 20 minuti a 200 gradi. Et voilà! Pronta in pochissimo.
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