Torta salata con patate, wurstel e olive nere

Torta salata con patate, wurstel e olive nere

Oggi vi proponiamo una torta salata un po’ diversa da quelle che facciamo solitamente. Abbiamo usato infatti la pasta frolla salata invece che la classica pasta di pane o la pasta brisè. La morbidezza del purè di patate e la croccantezza della frolla danno vita ad un piatto unico perfetto per le cene tra amici. Non è sicuramente una ricetta veloce da fare, ma il risultato sarà sicuramente soddisfaciente. Ci sarà da impiastricciarsi un po’ le mani, ma in cucina un ingrediente fondamentale è il divertimento!

Torta salata con patate, wurstel e olive nere, Ingredienti:

per 6 persone

300g di farina00

250g di burro

2 cucchiai di parmigiano grattugiato

150g fotina a fette sottili

6 patate grosse

2 uova

6 wurstel a rondelle

60g di olive nere denocciolate

sale pepe

ingredienti Torta salata con patate, wurstel e olive nere

Torta salata con patate, wurstel e olive nere, Procedimento:

Mettete le patate a bollire in acqua salata

patate a lessare

preparate la farina e 150g di burro su un pianale pronta per essere impastata

farina e burro

Impastate il tutto con acqua e sale

impastate la frolla

ottenete un impasto omogeneo

pasta frolla

fate riposare con pellicola trasparente per circa 30 minuti

pasta frolla riposo

una volta lessate le patate sbucciatele e passatele con lo schiacciapatate, raccogliete tutto in una casseruola

purè

fatelo asciugare e aggiungete il burro poi mescolate

purè

aggiungete la noce moscata a fuoco spento

noce moscata grattugiata

poi pepate e salate mescolando bene

pepate e salate

dividete i tuorli dagli albmumi che monterete a neve

albumi a neve

incorporate i tuorli uno per volta nelle patate

uovo nel purè

completate il purè aggiungendovi gli albumi montati a neve il parmigiano

albume nel purè

mescolate bene e mettetelo da parte e dividetelo in due. Nel frattempo tagliate a rondelle i wurstel

wurstel

e preparate le olive nere

olive nere

incorporate i wurstel in una parte del purè

purè e wurstel

e nell’altra le olive nere

purè e olive nere

Prendete la pasta frolla e stendete la crostata

stendete la frolla

Imburrate una teglia e adagiatevi la crostata

crostata in tortiera

bucherellate la frolla e mettetevi la carta da forno con sopra legumi secchi o arachidi e fatela cuocere per 15 minuti a 180 gradi in forno gia caldo

crostata pronta per il forno

sfornate e versate il primo strato con il composto con i wurstel

crostata primo strato wrustel

aggiungete la metà della fontina a fette

primo strato con fontina

usate la secondo parte con le olive nere

secondo strato di olive nere

e finite con la fontina rimanente. Cuocete per altri 25 minuti. Sfornate e servite ben calda

crostata salata con patate, wurstel e olive nere

BUON APPETITO A TUTTI

presentazione crostata salata con patate, wurstel e olive nere