Torta salata con ripieno di tofu e verdure

Buon giorno miei cari lettori , oggi  ho preparato questa bella torta salata light, gustosissima e innovativa almeno per le mie abitudini culinarie, e sì perché ho voluto sperimentare un ingrediente da me poco conosciuto :il tofu
Lo conoscete?
Ho avuto occasione di assaggiarlo in passato ma sinceramente il primo impatto non è stato proprio di quelli buoni ,il gusto si avvicinava a qualcosa di insipido, gommoso e per niente gustoso ma….la storia continua….
Ho ricevuto un campione di tofu alle erbe ed uno al naturale dalla Biolab ed ho voluto provare ad inserirli  in una ricetta e così il risultato è stato ottimo: abbinato alla scarola , sale ,un albume come ripieno per la torta salata di oggi mi è piaciuto un sacco , se vi va provate ad usarlo anche voi per le vostre ricette, nel frattempo vi do qualche indicazione sui prodotti che ho sperimentato , leggendo direttamente l’etichetta dei campioni che mi hanno inviato
Tofu al naturale: fagioli di soia gialla, acqua, nigari (cloruro di magnesio) calorie:155 per 100 g di prodotto
Tofu alle erbe:fagioli di soia, acqua, rosmarino 1%,prezzemolo 1%,coadiuvante: nigari (cloruro di magnesio) calorie:149,6 per 100 g di prodotto
Ora vi lascio alla ricetta semplicissima e vi auguro una buona giornata, a presto !

Torta salata con ripieno di tofu e verdure Ricetta vegetariana Ricetta Bimby Calorie:220 a porzione
Ingredienti per 10 porzioni Per la pasta briseé 250 g di farina 0 60 g di olio di girasole o mais 70 g di acqua fredda un pizzico di sale
Per il ripieno 250 g di scarola già cotta 250 g di tofu al naturale* 250 g di tofu alle erbe* 1 albume ( facoltativo) sale q.b
Preparazione pasta briseé Ho usato il Bimby : Mettere nel boccale la farina, olio ,acqua e sale e impastare 20 secondi a velocità 5, controllare se necessita di aggiunta di acqua durante la lavorazione, deve risultare un impasto liscio e omogeneo Avvolgere l’impasto nella pellicola e far riposare per 15 minuti a temperatura ambiente Nel frattempo preparare il ripieno: Senza lavare il boccale mettere il tofu tagliato a dadini , le verdure cotte, l’albume e il sale e frullare 10 sec. vel 5 Stendere l’impasto con l’aiuto del mattarello in un foglio di carta forno , adagiarlo in una teglia rotonda dal diametro di 26 cm Versare il ripieno e livellarlo bene , ritagliare delle decorazioni a piacere con gli avanzi dell’impasto Cuocere in forno preriscaldato a 200° per 30 minuti
In collaborazione con *Biolab