Torta salata di pasta focaccia con patate, pomodorini e cipolle caramellate al balsamico

Il mio bimbo adora le patate...scommetto che chi ha bimbi mi capisce perfettamente!A casa mia sono un must...il contorno perfetto...e semplicemente bollite sono la sua passione!Spesso mi ritrovo a bollire 1 kg intero di patate...poi ce le gustiamo a fettine con olio e sale, ci preparo il purè, il gateau...al forno sabbiose....ecc....!Stavolta, le nostre adorate patate sono finite dentro una splendida pasta per focaccia, arricchite con pomodorini piccadilly e cipolla caramellata al balsamico.

Cosa vi occorre:
1 rotolo di pasta focaccia pronta2 patate bollite7/8 pomodorini piccadilly2 cipolle bolliteaceto balsamicouna noce di burrosale e pepeerba cipollina
Procedimento:
Per prima cosa bisogna bollire le patate con la buccia e le cipolle intere.Le verdure vengono poi tagliate, i pomodorini a metà, le patate sbucciate e tagliate a fettine, mentre le cipolle bollite, ridotte in pezzi, vanno anche saltate qualche minuto in padella con una noce di burro e sfumate poi con dell'aceto balsamico.Teniamo le verdure da parte a raffreddare.

Ho steso la pasta per focaccia, immaginariamente l'ho divisa nel senso dell'altezza in tre parti uguali, ho praticato delle incisioni orizzontali lungo le due estremità, quella destra e quella sinistra, lasciando intatta la parte centrale. 

Ho inserito il centro le verdure, salato e pepato, ed aromatizzato con dell'erba cipollina disidratata.

Ho iniziato a chiudere la sfoglia, alternando una striscia di pasta a destra con una a sinistra e sovrapponendole leggermente.

La torta salata completata dopo la chiusura.

Ho cotto in forno preriscaldato a 160° fino a doratura. 


  Squisito!